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常见问题

凉皮机出皮质量要怎么看?

一、 凉皮机生产的凉皮质量要看筋度:

    凉皮不筋道,口感不好,不仅不耐存放,而且不好吃。进入市场也没有优势。有多年做凉皮经验的商家测试凉皮的筋度有一个很简单的方法, 但是很管用,就是凉皮做出来后直接对折再对折,折两道 成三角,这样挤压力比较大。质量不好的凉皮不到2个小时就裂口断了。现在市面上很多凉皮机做出的产品都通不过这一项测试。 

二、凉皮质量要看出皮成本:

    一斤面粉能出多少凉皮?出的产量直接决定利润,为啥别人那个价格批发能赚钱,你同样的价格 批发却不赚钱甚至赔钱?那是因为有些凉皮机的出皮产量不一样。正常手工做凉皮一斤面粉能出2.5斤左右。有些机器却只能出2斤左右,也就是说面浆必须很稠才 可以做成凉皮,稍微稀一点做出的凉皮就不能提,更不能拿筷子搅,一搅就碎。

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